Ingrédients:
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
(pour 6 personnes)
• 1 kg de framboises (à acheter sur le marché ou à ramasser soi-même dans une cueillette)
• 700 g de sucre
• 6 pots de confiture
Préparation:
• Passer au mixeur les framboises. Vous pouvez aussi les passer à la moulinette pour éliminer les petits pépins.
• Verser les fruits et le sucre dans une bassine ou bien une cocotte en fonte. Mélanger à feu doux.
• Amenez à ébullition sur feu modéré en remuant de temps en temps. Cela prend environ 5 à 10 minutes sans écume.
• Puis dès que l’écume commence à apparaître, la retirer.
• Durant 5 minutes, écumer délicatement.
• Lorsqu’il n’y a presque plus d’écume, laissez bouillir 3 minutes. Et c’est prêt !
• Mettre en pots et couvrez le lendemain ou les jours suivants dès que vous avez la certitude que la confiture a bien pris.
