Châtel

Le Matafan aux pommes

agandir - Matafan aux pommes

Ingrédients :

- 250g de farine
- 4 oeufs
- ½ litre de lait
- 1 verre d’eau
- 4 grosses pommes
- huile
- sucre en poudre
- cannelle

 

Préparation :

Mélangez lait, oeufs et cuillerées de sucre en poudre.
Ajoutez la farine puis éventuellement un peu d’eau de façon à obtenir une pâte onctueuse mais non liquide.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, versez la moitié de la pâte, les pommes épluchées et coupées en lamelles.
Saupoudrez de sucre et de cannelle.
Recouvrez avec le reste de la pâte.
Faîtes cuire à feu doux, couvert. Au bout de 15 minutes, versez le matafan dans une assiette.
Ajoutez de l’huile dans la poêle et retournez le matafan pour cuire l’autre face.
Servez chaud, saupoudrez de sucre.
Accompagnez d’une Roussette de Savoie fruitée.

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