Châtel

Fidés à la savoyarde

agandir - Sonia Ezgulian

Une recette de Sonia Ezgulian.

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de fidés ou à défaut des spaghettis coupés en quatre
un litre de bouillon de volaille
deux beaux oignons
trois gousses d’ail
80 g de beurre
150 g de beaufort
quelques brins de persil plat

Recette:

Dans une cocotte en fonte, avec le beurre, faites suer les oignons finement émincés.
Quand ils sont translucides, incorporez l’ail haché puis les fidés.
Mélangez longuement pendant une bonne minute.
Versez le bouillon de volaille chaud, assaisonnez de sel et de poivre puis laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Quand le bouillon est complètement absorbé,  incorporez le persil plat ciselé et le beaufort râpé.
Mélangez vigoureusement et savourez aussitôt

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